Mentha x piperita

Aussi appelée menthe poivrée, la menthe officinale est une plante vivace du jardin traditionnellement utilisée pour soutenir la digestion et apporter de la fraîcheur. Son parfum intense et sa saveur piquante en font une incontournable de la cuisine et du bien-être.

En infusion : Pour favoriser la digestion, apaiser les ballonnements et les nausées. Sa saveur mentholée procure une agréable sensation de fraîcheur et de réconfort.

Récolter et sécher

Récoltez les tiges de menthe au printemps et en été, juste avant la floraison, le matin après la rosée. Privilégiez les jeunes pousses tendres pour plus de saveur.

Rassemblez 4 à 5 tiges par petit bouquet et liez-les délicatement avec de la ficelle. Suspendez-les tête en bas dans un endroit sec, aéré et à l'abri de la lumière directe.

Le séchage dure 5 à 7 jours environ. Une fois complètement sèches et friables, effeuillez les tiges. Conservez les feuilles dans un pot hermétique opaque, à l'abri de l'humidité et de la chaleur, pendant 6 mois.

Préparer une infusion

Infusion de menthe officinale

Ingrédients

• 1 poignée de feuilles de menthe fraîches (ou 1 c. à soupe de feuilles séchées)
• 250 ml d'eau frémissante
• Miel ou sucre au goût (facultatif)

Préparation

1. Versez l'eau frémissante dans une tasse.
2. Ajoutez les feuilles fraîches ou séchées et couvrez.
3. Laissez infuser 5 minutes.
4. Filtrez, sucrez si désiré, et dégustez.

Astuce: La menthe poivrée est bien tolérée, mais déconseillée aux femmes enceintes à titre de précaution; à éviter aussi si vous souffrez d'allergie aux Lamiacées.

Usage traditionnel de bien-être. Ne remplace pas un avis médical. Utiliser uniquement des plantes destinées à la consommation et n'ayant reçu aucun traitement incompatible avec cet usage. Contre-indiqué pendant la grossesse et l'allaitement.